Prvo, napa se sastoji od sustava ventilatora, upravljačkog sustava, uređaja za filtar ulja, kućišta i uređaja za ovjes. Sustav ventilatora je srce kuhinjske nape, obično se sastoji od motora i impelera, a veličina snage kuhinjske nape također je određena sustavom ventilatora. Upravljački sustav je najznanstvenija i tehnološka komponenta dimnog stroja. Postoje mikro pločice za upravljanje napajanjem i prekidačem dimnog stroja. Uređaj filtra za ulje uglavnom se odnosi na mrežu i komoru filtra za ulje. Kućište i uređaj za ovjes općenito su izrađeni od nehrđajućeg čelika koji je otporan na visoke temperature i koroziju.
Kuhinjska napa je korištenje aerodinamike kao osnovnog načela dizajna i razvoja, njezino načelo djelovanja može se sažeti kao: negativni tlak, usis, odvajanje, pražnjenje. Koraci su sljedeći:
1. Motor pokreće impeler s koaksijalnim spojem koji se okreće tijekom rada.
2. Rotirajuća agitacija impelera čini da lopatica ventilatora kuhinjske nape proizvodi brzo uzlazno strujanje.
3. Protok zraka stvara vrtložno područje negativnog tlaka u blizini ulaza zraka, zbog čega se crni plin brzo diže.
4, kada se čađ otječe u uljnu mrežu, rotacijsko trenje, tako da se čađ odvoji.
5. Nakon što se mast zalijepi za uljnu mrežu i nakupi do određene količine, ona će teći u posudu za ulje duž stupca za vođenje ulja zbog gravitacije.
Lampblack stroj nije samo čađ koja se ispušta u zatvorenom prostoru tako jednostavno, odvajanje čađi najveća je uloga stroja za čađ; Odvajanje čađe koristi se principom fizike: težina molekularne težine ulja malo je veća od mase dima, tako da nakon kretanja unutar ploče za odvajanje, molekule ulja će biti jaka centrifugalna sila da razdvoje ploču, molekule ulja zajedno da formiraju kapljice ulja, pod utjecajem gravitacije i skliznule su na posudu za ulje, tako da edukacija na otvorenom nije crna od lampe, već dim.
Princip rada kuhinjske nape: Uključite snagu upijanja ulja, pogonski motor, ubrzajte rotaciju rotora, postavite raspon kuhanja iznad određenog raspona prostora u zonu negativnog tlaka, unutrašnjost usisnog plinskog ulja, usisni plin, uljni plin kroz filtar ulja, po prvi put odvajanje čađe, a zatim u stroj unutar zračnog kanala, uz rotaciju turbine do čađe drugog odvajanja uljnog plina, Uljna para u komori za zrak je podvrgnuta djelovanju centrifugalne sile, a uljna magla se kondenzira u kapljice ulja, koje se skupljaju u posudu za ulje kroz krug ulja. Pročišćeni dim konačno se ispušta duž fiksnog kanala.
